- Crédit : Pexels
Derrière la tradition de la brisolée se cache tout un patrimoine à protéger. Depuis plus de 30 ans, le GCPC, le Groupement chablaisien des propriétaires de châtaigneraies, s’engage pour le préserver.
Entre mise en contact avec des vendeurs et formation données par des experts, cette association bénévole de 120 membres offre un réel accompagnement aux propriétaires de châtaigneraies. La coopérative castanéicole Castanea, basée à Bex, en fait notamment partie. Les explications d’Agathe Masson, coordinatrice de la coopérative :
Sans entretien, les châtaigniers risquent de disparaître. Un travail de préservation est essentiel pour assurer la conservation de ces arbres et de ce patrimoine. Les précisions de Agathe Masson :
Concernant la récolte, les règles ne sont pas toujours bien connues des promeneurs. Agathe Masson rappelle qu'il est en général interdit de récolter des châtaignes dans un lieu qui n'exprime pas clairement l'autorisation de se servir.
Une récolte étonnamment fructueuse
« C'était mieux que ce qu'on s'attendait ! »
Avec une année chaude et sèche, la coopérative craignait une récolte insatisfaisante. Le bilan s’avère finalement plus positif que prévu avec environ 2,8 tonnes de châtaignes, contre un peu plus de trois l'année dernière.
Pour déguster les châtaignes du Chablais, rendez-vous ce week-end à la Fête de la châtaigne de Saint-Gingolph. À Bex, vous les trouverez ce samedi à la journée « Marrons chauds » de la société vinicole, et ce dimanche lors de la journée du Terroir de la cave du Scex.
Tina Putallaz
