- Crédit: Pexels, image d'illustration
Les vendanges s’annoncent prometteuses cette année. Après un été chaud et ensoleillé, les vignerons de la région ont récolté des raisins plus sucrés que d’habitude, laissant présager des vins plus alcoolisés.
Contactées, les caves de la région expliquent que les vendanges ont commencé environ trois semaines plus tôt que d’habitude. Certains cépages destinés aux vins mousseux ont quant à eux été récoltés dès le mois d’août. C’est notamment le cas du domaine du Luissalet à Bex, raconte Ena Gloor, co-propriétaire du domaine :
« J'ai jamais vu des raisins comme ça ! »
Toutefois, un œil attentif sur la cuve est nécessaire pour éviter que la fermentation ne se bloque. Les explications par Emanuel Marsicovetere, co-propriétaire du domaine du Luissalet :
À Aigle, les Celliers du Chablais évoquent une bonne année malgré la sécheresse, avec des volumes qui restent toutefois en dessous des autres années. Même constat à la cave de Marcel Baillifard, à Collombey-Muraz.
Tina Putallaz
