Jean-Baptiste Héritier est réalisateur. Il a réalisé le documentaire « On en rêvait », consacré au jeune chef Gilles Varone, qu’il a suivi pendant trois ans, entre 2022 et 2025.

Trois années durant lesquelles Gilles Varone a connu une belle ascension : une première étoile Michelin en 2023, le Michelin Young Chef Award en 2024, puis une deuxième étoile Michelin en 2025.

Le documentaire sera projeté au cinéma Corso de Martigny le 1er septembre à 18h, puis aux cinémas de Sion le 2 septembre à 18h et au cinéma Royal de Sainte-Croix le 11 septembre à 19h. D’autres séances sont également prévues en collaboration avec Cinérive, notamment à Martigny, Monthey et Montre