L’analyse s’est faite en deux fois durant six semaines avec 3 garderies partenaires (Les Ateliers, Les Cèdres, Les Marionnettes) et l’école à la montagne « La Cheneau » à Château-d’OEx
En 2014, la Ville de Vevey a adopté une directive visant à améliorer son impact écologique dans le domaine de l’alimentation. Dans le cadre de l’Agenda 21 communal, la ville a mandaté une société afin de procéder à une évaluation des pratiques d’achats des cuisiniers des garderies communales et de l’école à la montagne « La Cheneau » à Château d’Oex.
Les résultats vont au-delà des mesures préconisées. Environ 66% des produits achetés sont d’origine suisse et 90% de saison. Des pistes d’amélioration ont été mises en avant, notamment l’augmentation de la part des produits labellisés, le bio par exemple.
