Damien Delacoste, un chablaisien aux fourneaux

Un Chablaisien participe ce week-end à un prestigieux concours de cuisine réservés aux moins de 30 ans. Damien Delacoste sera le seul représentant romand aux demi-finales du San Pellegrino Young Chef Academy à Bruxelles. Le second de cuisine au restaurant Le Maguet aux Evouettes aura cinq heures pour présenter aux membres du jury une assiette sur le thème de la promenade en forêt.  Ce plat « signature », choisi en hommage à son grand-père, sera conçu à base de champignons et de chevreuil. Répartis par zone géographique, dix chefs d’Europe de l’Ouest s’affronteront en Belgique pour obtenir une place en finale. Elle aura lieu à Milan en juin 2023.

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