Le fumet de la raclette enveloppera Morgins ce week-end. La station valaisanne vivra la première édition des Championnats du monde de la raclette durant lesquels nonante fromages seront dégustés. Les résultats tomberont dimanche.
Les jurés se retrouveront samedi dans une salle au centre du village de Morgins pour déguster les différentes meules de fromage réparties en trois catégories: lait cru d'alpage, lait cru de laiterie et autres fromages à raclette.
Huitante-sept producteurs, en majorité valaisans, sont sur les rangs avec un ou deux fromages. S'activeront en coulisses, dans une salle séparée et invisible au public, une douzaine de racleurs. Briefés, ces bénévoles auront la lourde tâche de réaliser des raclettes parfaites, notamment à la bonne température et sans "brûlures" sur le dessus. Au total, 250 personnes gravitent bénévolement autour de ces mondiaux.
