L’ouverture projetée d’un bar à tapas sur la place centrale de Monthey fait grincer des dents

Il s’installerait dans une surface appartenant à la commune et occupée actuellement par la bijouterie Caillet-Bois. Cet emplacement, situé dans une zone stratégique, revêt une importance particulière pour la Municipalité qui souhaite dynamiser son centre-ville. Ce n’est pas du goût de 26 commerçants montheysans qui ont signé une opposition commune lors de la mise à l’enquête publique du changement d’affectation du local, qui vient de se terminer. Ils disent ne pas comprendre la venue d’un énième établissement public dans la 2^e ville du Valais. Selon eux, cette décision est en « complète contradiction avec l’objectif de mix commercial et de densification de l’offre promise par la ville ». Le président de Monthey Stéphane Coppey explique qu'une étude externe mandatée par l'Exécutif lui conseille d’accueillir ce type de commerce qui n’existe pas. Il précise que trois-quarts des offres reçues lors de la mise en soumission proposaient la création d’un bistrot.