Baptisé «Typicalp», le projet interreg italo-suisse initié en 2019 et piloté par la HES-SO Valais/Wallis arrive à son terme en Valais.
Il avait pour objectif d’améliorer la chaîne de valeur des fromages à raclette par une approche durable. Mais aussi de revaloriser le métier de fromager d’alpage en augmentant les revenus de ceux qui le pratique. Selon les porteurs du projet, les résultats obtenus sont très bons, malgré le peu de temps à disposition pour réaliser l’opération et le côté restreint de l’échantillonnage. Six alpages valaisans et valdôtains ont participé à «Typicalp». Côté Valais, deux se situaient dans le val de Bagnes, le troisième sur les hauts de Crans-Montana… Reste désormais à produire les rapports de synthèse concernant cette opération. Et les mettre à disposition de tous les partenaires que cela pourrait intéresser.
