Le Conseil d’Etat valaisan a accepté de réviser la réglementation de la Dôle en suivant la demande de l’Interprofession de la vigne et du vin (IVV).
La nouvelle recette maintient la base de Pinot noir et de Gamay, avec davantage de place pour d’autres cépages rouges. L’objectif visé est de moderniser sa composition afin notamment de pouvoir positionner la Dôle auprès d’un public plus jeune.
