Un concept de consommation de viande innovant est né dans la vallée d’illiez, intitulé « Crowdbutchering ». L’entreprise Biocow, établie à Troistorrents, propose de réserver en ligne un lot de viande avant l’abattage de la bête.
L’objectif est d’éviter du gaspillage et des abattages abusifs, grâce à cet achat participatif. La plateforme lancée par Pétra Dubosson propose du bœuf, des cochons, des canards et des animaux de saisons, comme des cerfs ou des oies, selon des productions certifiées bio, issues notamment de sa propre ferme.
Plus d'informations sur www.biocow.ch
