Nos lacs cachent des trésors gustatifs méconnus. C’est pourquoi les pêcheurs professionnels romands et la Maison de la Rivière ont lancé hier une campagne de découverte.

En collaboration avec l’Ecole hôtelière de Lausanne, ils proposent notamment des plats à base de tanche, d’écrevisse et de gardon. Des recettes qui s’adressent tant aux privés qu’aux cuisiniers professionnels. Elles sont à découvrir sur le site www.asrpp.ch