Avoir la possibilité de refuser du raisin… C’est une piste évoquée par les instances dirigeantes de la cave coopérative, en pleines turbulences financières.
Aujourd’hui, les sociétaires de Provins ont l'obligation de lui livrer la totalité de leur vendange. L’idée à l’avenir serait que la cave ne leur en achète qu'une partie, en cas de baisse de la demande notamment. Les sociétaires seraient avertis des rendements attendus au début de l'été. Libérés de leur obligation de livrer la totalité de leur vendange à la coopérative, ils pourraient alors vendre le reste ailleurs. Cette proposition sera soumise à l’assemblée générale du 12 décembre.
