Nouveaux propriétaires et nouveau nom, le restaurant de la Foilleuse, à Morgins, s’offre une cure de jouvence.
Actuellement en plein chantier, il doit ouvrir ses portes fin octobre et s’appellera désormais « Là Ô ». Sous l’impulsion de quatre amoureux du coin, dont le médaillé olympique Didier Défago, l’établissement va se muer en restaurant durable et local. Fini la cuisine rapide, les plats proposés seront uniquement réalisés à partir de produit de la Vallée d’Illiez, du Valais ou de Suisse. Les nouveaux patrons ont également décidé de limiter les déchets au maximum. Plutôt que les traditionnelles bouteilles en verre ou en PET, les boissons seront toutes en fûts.
