Elles ont été établies hier par l’Interprofession de la Vigne et du Vin. A titre d’exemple, le Chasselas est à 1,4 kg/m2, le Silvaner à 1,2 kg, et les autres cépages blancs à 1,1 kg.
L’IVV rappelle que tout dépassement de ces quantités entraîne le déclassement de la totalité de la vendange dans la catégorie inférieure. La faîtière a également publié les tarifs recommandés pour les cépages de base.
La fixation des limites quantitatives de production est, à ce jour, le seul outil de gestion de l’offre à la disposition de l’Interprofession. La stratégie mise en place depuis 2013 porte ses fruits et a permis notamment l’augmentation de 60 cts/kg du prix indicatif plancher du Fendant.
L’objectif de l’IVV pour 2019 reste inchangé : la meilleure valorisation possible de la production valaisanne.
