Il n’y a pas que chez les adultes que la consommation de sel est trop grande. Les enfants sont aussi concernés. Selon une étude menée en Valais, deux jeunes sur trois en ingèrent trop.
Leur consommation quotidienne s’est élevée à près de 6 grammes, pour un maximum recommandé de 2 g par jour chez les enfants de moins de 6 ans et de 5 g par jour chez les enfants de 7 à 16 ans. Parmi les pistes pour y remédier, les auteurs de l’étude suggèrent une réduction de la teneur en sel dans certains produits comme le pain. Et également d’apprendre aux enfants à goûter les choses avant de les saler. Cette étude a été financée par l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires. Elle est publiée dans l'European Journal of Nutrition.
