Les caves à fromages de l’Etivaz AOC au Pays-d’Enhaut ont fait peau neuve

La structure a été démolie pour laisser place à un bâtiment de trois étages qui accueille deux caves et un grenier. Ce sont désormais 35'000 meules qui peuvent y être affinées, soient 10'000 de plus qu’auparavant. Un local de préparation de marchandise a également été créé et l’accueil des visiteurs amélioré. Si la coopérative des producteurs de fromages d’alpages « L’Etivaz » a décidé d’entreprendre ces travaux, c’est aussi pour répondre aux normes d’hygiène puisque les caves ont été construites en 1934. La nouvelle structure, qui a coûté 5,6 millions de francs, sera inaugurée le 22 mars.