Les vendanges vaudoises sont terminées.
Environ 30 millions de litres de vin ont été encavés : les trois quarts en blanc, le reste en rouge. Comme l’an dernier, l’état sanitaire des raisins est irréprochable et la majorité des vignes ont été épargnées par les intempéries, explique aujourd’hui la Communauté Interprofessionnelle du Vin Vaudois.
Les longs mois d’été ont été favorables. Certains vignerons pourraient même décider de ne pas effectuer la fermentation malolactique en vue de préserver de la fraicheur dans les vins blancs.
