L'entreprise aiglonne Hugo Reitzel tente de relancer la culture de la cucurbitacée qui a disparu du pays pendant plus de 20 ans.
Elle collabore aujourd’hui avec 12 agriculteurs helvétiques, dont un situé à quelques kilomètres de son usine, à Chessel. Edouard Cosandey cultive un champ de 10'000 m2. Il entame ces jours sa deuxième année de récolte de cornichons. L’objectif d’Hugo Reitzel est d’atteindre 30 à 40 partenaires suisses dans les années à venir. La majeure partie des cornichons et concombres en conserve que l’on consomme actuellement viennent d’Inde, de Turquie ou encore du Vietnam.
