Les détenteurs de Food Truck doivent se plier à la loi sur les auberges et débits de boisson du canton de Vaud. Afin de renforcer la protection des consommateurs, ils pourraient suivre une formation complète de douze jours qui proposerait notamment un cours sur l’hygiène. Et ce en vue de l’obtention d’un certificat cantonal d’aptitudes et d’une licence d’utilisation. Une décision du Conseil d’Etat communiquée aujourd’hui qui explique qu’un délai transitoire de deux ans pourra être accordé aux personnes concernées afin de se mettre à jour vis-à-vis du nouveau règlement.
