Franck Giovanni, chef de l'Hôtel de Ville de Crissier
Franck Giovannini, chef de l'Hôtel de Ville à Crissier, est le cuisinier de l'année 2018. Le Gault&Millau Suisse a distingué le successeur de Benoît Violier pour avoir fait progresser un restaurant déjà mondialement réputé. Après Frédy Girardet, Philippe Rochat et Benoît Violier justement, il est le quatrième chef de ce restaurant à décrocher le précieux sésame. La découverte romande de l’année est elle aussi vaudoise. Il s’agit de Florian Carrard, chef du Valrose à Rougemont.
Le Gault&Millau 2018 recèle plus de 800 restaurants. Cette année, 15 nouvelles adresses vaudoises et 12 valaisannes ont fait leur entrée dans le guide jaune.
