Demain, le Château de Chillon va mettre son vin dans une cave particulière. La Fondation et la maison Badoux Vins à Aigle ont mis sur pied une première suisse : 1'000 bouteilles de Chasselas vont être immergées à 30 mètres de profondeur. La caisse qui contient ce millésime 2015 du Clos de Chillon restera amarrée aux parois du château durant 3 ans, à une température constante de 12 à 13 degrés, à l’abri de la lumière et à un taux d’humidité de 100%. Il a fallu 5 ans d’expérimentations pour assurer la qualité du produit.
