Le canton de Vaud a fixé les quotas de production viticole pour 2016. En collaboration avec la Communauté interprofessionnelle du vin vaudois, le Département de l'économie et du sport a décidé de poursuivre son encouragement de la qualité.
Les quotas resteront les mêmes qu’en 2015, à l'exception de deux catégories ; la production de chasselas pour Lavaux passe de 0,96 à 1.00 litre par m2 et la production du garanoir est ajustée sur la production de gamay et passe de 0.72 à 0.80 l/m2 pour l'ensemble des régions vitivinicoles vaudoises.
