Le jambon cru et le lard sec du Valais sont désormais mieux armés contre les contrefaçons. Ces produits ont été inscrits à la liste des indications géographiques protégées, personne ne s’y étant opposé. Désormais, le registre de la Suisse comprend 34 inscriptions: 21 appellations d'origine protégées et 13 IGP. Parmi les AOP figurent par exemple l'abricotine du Valais ou les saucissons vaudois et neuchâtelois.
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