La Cavagne à Troistorrents remporte un franc succès

Créée il y a trois ans grâce au soutien déterminant de l'Aide suisse aux montagnards, la coopérative agricole du Val-d'Illiez La Cavagne remporte un franc succès et fait des émules. Pour la quarantaine d'agriculteurs et artisans du Chablais valaisan, la plus-value est estimée à 25%. Avec la baisse du prix du lait et de la viande, couplée à la nouvelle politique agricole 2011, la vente directe est une nécessité, selon le président de la coopérative Serge Mariétan. Le Marché Paysan d'Aigle, qui repose sur un concept similaire, s'est lui ouvert à l'automne dernier. La coopérative du Val-d'Illiez s'était elle inspirée d'une démarche semblable à l'Etivaz.