Gastrovaud veut améliorer la formation des cafetiers, restaurateurs et hôteliers vaudois

Lors de son Assemblée Générale qui a eu lieu ce mercredi à Cully, les membres de l’Association faîtière des cafetiers, restaurateurs et hôteliers vaudois ont mis en avant la problématique de la formation. Depuis 2002, la patente peut être acquise en 17 jours, contre 3 mois auparavant, moyennant la réussite d'un examen. Si la qualité du cursus n’est pas mise en cause, celui-ci est jugé trop partiel. On met par exemple en avant des lacunes dans le domaine de l’accueil, de la connaissance des produits ou encore dans celui de la gestion d’un établissement, qui nuisent à la qualité du service. C’est dans ce sens que le Président de Gastrovaud, et par ailleurs député, Frédéric Haenni a déposé un postulat au Grand Conseil. Toujours dans ce même souci d'amélioration, l’Association a en outre décidé de financer les formations continues suivies par ses membres à hauteur de 50%.