Le canton de Vaud compte 3.7% d’exploitations biologique. C’est moins que le Vieux-Pays qui en dénombre 8.4%. Des chiffres révélés ce matin par le directeur de Bio Suisse qui n’a pas manqué de relevé que les produits bio ont la cote en Suisse. En 2011, le chiffre d'affaires du marché bio a progressé de 4% à 1,7 milliard de francs. L’an dernier toujours, 220 exploitations agricoles se sont converties au bio, soit 27% de plus qu'en 2010
