Dominique Giroud a établi pour près de huit millions de francs de fausses factures, selon le procès-verbal d'audition de l'administration fédérale des contributions. D'après "Le Matin Dimanche", l'encaveur valaisan les confectionnait en utilisant du papier à en-tête de ses sociétés ou de vignerons avec lesquels il était en affaires. Il se rendait ensuite à la banque, où il présentait les fausses factures pour justifier des retraits d'argent d'un de ses comptes, qu'il plaçait après sur un autre, non déclaré. Il pouvait effectuer jusqu'à quatre retraits par jour.