Les racleurs qui serviront les visiteurs du pavillon suisse à l'exposition universelle de Milan ont été choisis parmi cent candidats. Trois hommes et une femme officieront derrière le four à raclette conçu spécialement pour l'occasion. Ils ont suivi une formation avec un spécialiste afin de pouvoir parler des formages à raclette et de la tradition qu'ils véhiculent. Ensemble, ils pourront parler avec le public en français, en italien, en suisse allemand ou en anglais.
Le Valais veut mettre tous les atouts de son côté. Le stand de raclette sera aux premières loges, devant le pavillon suisse et voisin du pavillon italien. Les raclettes proviendront exclusivement de fromages AOP et le fendant sera le seul vin servi en accompagnement.
