Château-d'Oex: nouveaux équipements pour la Société Coopérative des Moulins

A Château-d’Oex, la Société Coopérative de la Fromagerie et Laiterie des Moulins développe ses équipements. La structure, qui regroupe une vingtaine de producteurs, projette pour décembre la construction d’une halle d’affinage d’une capacité de 2'200 pièces. Elle prévoit également d’ici le printemps la construction d’un chauffage à bois, dont la vapeur serait utilisée. Un type d’installation encore rare en Suisse, qui serait alimenté par des copeaux issus des forêts locales. La coopérative compte parmi les producteurs de Gruyère AOC.