Contrôle plus ciblé dans les entreprises valaisannes de denrées alimentaires

Des établissements de denrées alimentaires ont été inspectés l’an passé en Valais.  28.7 % d’infractions ont été constatées. Une hausse importante en comparaison de 2012, où le taux de contestation se situait aux alentours de 8 %. Les non-conformités ont pour origine le non-respect des exigences liées à l’autocontrôle (53 %), aux produits (68 %), aux processus et activités (85 %) ainsi qu’aux exigences relatives aux locaux (70 %).   A noter que ces manquements ne signifient pas qu’il y ait à chaque fois une mise en danger de la santé du consommateur. Le Service de la consommation et affaires vétérinaires a contrôlé 2157 établissements. Au final, moins d’établissements ont été contrôlés, mais de manière plus approfondie.