Le chef étoilé valaisan Edgard Bovier va quitter le "piano" du Lausanne-Palace

Le chef étoilé valaisan Edgard Bovier s'apprête à abandonner les cuisines du Lausanne-Palace le 27 juin prochain.

Arrivé en 2004 dans la capitale vaudoise, il a mené La Table d'Edgard à une étoile Michelin et à un 18/20 au Gault & Millau. Agé de 65 ans, le "joyeux" chef à la cuisine légère à consonance méditerranéenne ne prend pas pour autant sa retraite. Il rebondit à Rougemont, dans le Pays-d’Enhaut où il s’occupera du restaurant du Cerf, un établissement rustique rénové sous son aile et entré au Gault & Millau avec 12 points. Et dès cet automne, il sera aussi aux commandes d'un mini-palace chic, l'Hôtel de Rougemont.