Le travail du chef Stephane Decotterd est salué par ses pairs. Celui qui œuvre pour le restaurant le Pont de Brent, à Montreux, a reçu l’Ethical cuisine trophy cette semaine.
Il a été remis, à Londres, par les Relais & Châteaux, une association qui regroupe près de 600 hôteliers et restaurateurs indépendants dans plus de 60 pays. Le prix vise à récompenser un chef et une maison qui se démarquent dans la défense de la diversité des cuisines du monde avec des engagements forts pour l’environnement et la préservation des ressources naturelles.